Tabel zure en basische (alkalische) voedingsstoffen

Tabel
De waarden in onderstaande tabel hebben betrekking op rauwe producten (per 100 gram). Bij het koken van groenten gaan waardevolle basenvormende mineralen verloren. Kook groenten daarom zo kort mogelijk en verwerk het groentenat in soep of saus.

Hieronder staat een andere lijst met voedingsstoffen en hun ontzurende of verzurende werking. Een gebalanceerde voeding bestaat voor 75% uit alkalische en voor 25% uit verzurende producten.

 
Tabel van sterk alkalisch (base) tot sterk verzurend. Eet voor een goede balans 75% alkalisch en 25% zuurvormend!
Afhankelijk van de persoonlijke metabolisme, gecodeerd in onze genetisch verkregen bloedgroep (O, A, B, AB) rhesus + of rhesus -
zouden er nog wat nuances-verschillen in de zuur-basische voeding kunnen zijn.  >> KLik hier voor tabel op PDF-bestand
 

Sterk alkalisch

Alkalisch

Zwak alkalisch

Zwak verzurend

Verzurend

Sterk Verzurend

Groente

asperge,
barley gras,
broccoli,

grassen,

groentesap (vers)
kiemen
knoflook,
peterselie,

sojabonen
spinazie (rauw)

ui,

agar agar,
alfalfa,
andijvie,
bieten,
bonen (groen),
cantaloupe,
carob (zoet),
groentesap,
kalebas,
kelp,
koolrabi,
okra,
paprika,
selderij,
sla,

Spirulina,

venkel,
waterkers,
zeewier,
zucchini

aardappel met schil,
artisjokken,
aubergine,
bamboespruiten,
beetwortel,
bloemkool,
champignon,
erwten,
komkommer,
koolsoorten,
koolraap,

mais(vers)
paardebloem,
olijven,
radijs,
sojabonen,
spruiten,
tahoe,
tomaten,
wortel

kidneybonen,

blikgroente
bonen,

gekookte groente,

maisblik,
spinazie (gekookt)

zoete aardappelen

aardappelen zonder schil,
limabonen,
navybonen,
pintobonen

augurken

Vruchten en groenten in azijn

 

Fruit

citroen,
grapefruit,
lime,
mango,
watermeloen,

papaya

aalbessen,
aardbei,
abrikozen,
appels,
avocado,
bessen,
dadels,
druiven,
framboos,
guave,
kiwi,
meloen,
nectarines,
passievrucht,
papaja,
peren,
perzik,
pompoen,
rozijnen,
vijgen

ananas,
avocado,
banaan (rijp),
kersen,
kokosnoot (vers),
perzik,
sinaasappel

banaan (groen),
fruitsappen (bewerkt),
rozijn

fruit uit blik,
kersen (zuur),
rabarber

bosbessen,
veenbes,
fruitsappen (gezoet),
pruimen

Granen

amarant,
gierst,
graan (vers),
linzen,
maïs (zoet),
rijst (wilde),
quinoa

crackers,
roggebrood,
tarwebrood (gekiemd),
spelt,
zilvervliesrijst

basmattirijst
boekweit,
haver,
maïs,

rijstwafels
rogge,
witte rijst,

bloem,
brood (wit),
biscuit,

deegwaren,
gebak,
pasta (spaghetti, marcaronie, bami)

Vlees(vervangers)

forel

tempé,
tahoe,

tonijn,

zalm

hert,
lever,
oesters,
zoutwatervis

zeevissen

inktvis,
kalkoen,
kip,
lam,

vis in blik

fazant,
konijn,
kreeft,
rund,
schelpen,
varken,
zoetwatervis

Eieren en zuivel

moedermelk,
kwarteleieren

biologisch yoghurt

eendeneieren,
eidooier (zacht gekookt),
geitenmelk,
geitenkaas,

melk (bio en vers)

scharreleieren,
sojakaas,
sojamelk,
wei

boter,
cottage cheese,
crème,
eieren,
eiwit,
karnemelk,
yoghurt

rauwe melk

kaas,
gesteriliseerde melk,
ijs,
pudding

Noten & Zaden

amandelen, hazelnoten, kastanjes, kokosnoten

macadamia’s, pompoen, sesam, zonnebloem

pecannoten, cashewnoten, pistache

pinda's,

pindasaus,

walnoot

Olie

olijfolie

vlaszaadolie

canola olie

kokosolie

lijnzaadolie

room(boter)

sesamolie

visolie

boter

maïsolie,
margarine,
reuzel,
zonnebloemolie

Drankjes

kruidenwater,
limoenwater,

mintthee

kruidenthee

groene thee,
mineraalwater of

water met citroen of

natriumbicarbonaat

gemberthee

rooibosthee (vers)

thee,
chocolademelk

rooibosthee

koffie,
wijn

bier,
drank,
frisdrank

Zoetmakers / Smaakmakers

stevia

cayenne,
curcuma,

himalayazout

gember (vers),
knoflook,
rijstsiroop,
zeezout,

zuiveringszout (soda poeder voor brood)

ahornsiroop,
rauwe honing,
rauwe suiker,
tamari

fructose,
bewerkte honing,

jam,
ketchup,
ketjap,
mayonaise,
melasse,
mosterd,
natuurazijn,
bruine suiker,
witte suiker

azijn (wit),
chocolade (ook puur)
kustmatige zoetjes,

zoals aspartaam, xylitol en sacharide)
sigaretten,
tabak,
tafelzout

(Keuken)kruiden

citroenmelisse

citroengras

mint

cayenne,
curcuma,

himalayazout

gember (vers),
knoflook,
peper
 

 

pepers,
 

 

 

 
Diversen

 

bijenpollen,
chrolla (alegen)

royal jelly

spirulina (algen)

 

 

popcorn,
hummus

jam,
pindakaas

fastfood,
blikvoedsel 

ketchup, magnetronvoedsel,

mayonaise,

miso,

mosterd,

aspirine en paracetamol,
chemicalien,
geneesmiddelen,
slechte lucht,

stress, trauma

verkeerde ademhaling

zware metalen en vergif

 

Kort achtergrondinformatie zuur-base balans

Het zuur-base evenwicht herstellen en in stand houden voor een duurzame gezondheid.

 

Zuren en basen zijn feitelijk elkaars tegenpool. Afzonderlijk zijn ze giftig, tezamen neutraliseren zij elkaar. Een overschot aan zuren levert moeilijkheden en vroeg of laat zeker ziekteproblemen op, omdat zij alleen door (alkalische) basen onschadelijk kunnen worden gemaakt. Te veel basen geven nooit problemen, omdat zij zich binden aan het koolzuur wat wij uitademen. Zure voedingsmiddelen zijn op zich niet slecht maar ze moeten wel in de minderheid zijn 25%, en 75% basische voeding, dus gemiddeld een kwart zure voedingsmiddelen van de totale voeding per week.

Een mens kan niet alleen gezond leven door het tellen van calorieën en het innemen van vitamines en mineralen middels supplementen. Alleen door opname van zo zuiver, zo natuurlijk en zo eenvoudig mogelijk voedsel kunnen wij de voedingsstoffen omzetten in energie. Daarom dienen onze darmflora in goede conditie te zijn voor een optimale opname en gezond sterk immuunsysteem. De moderne voedingsgewoontes, ongezonde levenswijze en o.a. stress zijn helaas funest voor het zuur-base evenwicht in ons lichaam. Maar denk ook eens aan andere schadelijke stoffen uit je omgeving zoals electrosmog of zware metalen (bv kwik of cadmium) of dagelijks nicotine en medicijnen?! Deze brengen dan ook steeds vaker een verzuring van ons lichaam teweeg en dit is vaak de bron van vele ziektes. Directe gevolgen zijn: jicht, reuma, nieraandoeningen, allergieën, eczeem, beroertes, hartinfarct, huidaandoeningen, de meeste soorten kanker, diabetes, spataders, nier- en galstenen, artrose en maag- en darmaandoeningen, dit zijn slechts enkele ziektes. Heel weinig mensen (artsen, specialisten en wetenschappers) leggen echter een duidelijke relatie en causaal verband tussen vooral chronische ziektes en het zuur-base evenwicht omdat ze de onderlinge verbanden niet kennen en niet bewust zijn van de onderlinge samenhang. De medische standaardboeken en docenten hebben meestal een decennium achterstand, omdat echter bij nieuwe wetenschappelijke vernieuwingen alle acceptatieprocedures eerst gepasseerd moeten worden. Volgens de recente nieuwe wetenschappelijke inzichten gaat een uitgebalanceerde goede gezondheid altijd samen met een evenwicht tussen zuren en basen in je lichaam!!

 

Hoe word en blijf je gezond door ontzuring?

Zuur is "dood" en base is "leven" Hoe zuurder hoe slechter, daarom moeten we streven naar een gezond zuur-base evenwicht en wel in verhouding 75-80% basisch en 20-25% zuur. De prijs die we voor onze huidige kapitalistische welvaart en ‘hoog’ conjunctuur, de zgn. beschaving betalen is hoog, maar je kunt er zelf iets aan doen. Verander de wereld en begint bij jezelf, is de bekende gezegde. We kunnen de pH waardes (zuurwaardes) in ons lichaam redelijk gemakkelijk meten. Bij waardes onder de 4,5 (ook bij slechts kortstondig) kunnen de niercellen al onherstelbaar beschadigd worden! Daarom hebben vele personen die veel medicatie van de reguliere artsen\specialisten krijgen vroeg of laat nierproblemen.

Wil je weten hoe het met het zuur-base-evenwicht bij je gesteld is of vermoed of weet je dat het uit balans is en wil je het herstellen, neem dan contact met ons op, wij meten je urine en stellen samen een behandelplan op om het evenwicht te herstellen. Wacht niet te lang, hoe eerder je inzicht krijgt en het zuur-base evenwicht hersteld des te sneller zijn je klachten verholpen. Des te langer het duurt om zo moeilijker wordt het om te herstellen! 

 

Ons bloed is van nature alkalisch en het lichaam zal ook altijd proberen dit zo te houden. Dreigt dit mis te gaan, dan spreekt men van bloed acidose, een dodelijke zaak, waartegen het organisme onmiddellijk aan de noodrem trekt. Er worden dan zogenaamde "noodbasen" vervaardigd uit eiwitten die toevallig voorhanden zijn, ook uit onze eigen weefsels. Het nadeel van deze extra eiwitverbranding is dat zich opnieuw zuren vormen. Uiteindelijk plegen de zuuroverschotten (urinezuren) aanslagen op ons organisme. Ook suikerziekte, jicht en reuma worden voor een groot deel door deze vorm van acidose veroorzaakt, want onze alvleesklier (pancreas) moet overwerken om ons bloed basische (alkalisch) te maken door extra basische stof natriumbicarbonaat (NaHCO3) te produceren. Door te veel suikerachtige producten te consumeren wordt er in ons spijsverteringsstelsel en metabolisme te veel zuurresten geproduceerd, waardoor de alvleesklier overspannen raakt door de vele zuren en door de overproductie van basische stoffen om de zuurgraad van het bloed omlaag te houden. Door de algemene oververzuring raken weefsels aangetast, degenereren, functioneren steeds slechter en worden ziek. Men komt in een vicieuze cirkel terecht. Het resultaat is onvermijdelijk het verschijnsel en symptoom ziekte(s)!

 

Zuur-base balans       De symptomen en gevolgen van verzuring     Tabel zure en alkalische voedingsstoffen     pH waarde van het bloed

    

Bloedonderzoek     Gezondheid door ontzuring volgens Dr. Renate Collier

 

 

Inspired by Nature.

                             Driven by Science.

                                                                    Passionated by Nutrition.

Home    

Natuurlijk Herstel. Altijd beter! 

Lukas T.S. Tjan

  • Voedingsadviezen

  • Nutrition Development

  • Complementaire geneeskunde

  • Marketing Voeding & CAM

© Science for Life. 2001-2012. Deze homepage is gemaakt door Mandala Communicatie, www.mandalacommunicatie.nl   

Op deze homepage berust een copyright. Voor meer info kunt u e-mailen naar info@scienceforlife.eu 

Voor alle op deze homepage vermelde informatie geldt de algemene disclaimer.