De Chinese Voedigsleer: 5 elementenleer t.o.v. zuur-base balansleer

In het vorige artikel beschreven we de Natuurlijke Processen volgens het YinYang principe. Een andere manier om Natuurlijke Processen waar te nemen en te registreren is volgens de 5 Elementenleer.

Water-Hout-Vuur-Aarde-Metaal

Deze benamingen staat symbool voor trillingen of resonanties met gebeurtenissen in de natuur. Door een gebeurtenis ontstaat een trilling met een effect bijv. een hoge C in een stemgeluid kan een glas doen breken. Wie kent dit fenomeen niet ?
Allerlei gebeurtenissen en fenomenen hebben hun eigen trillingen. En de energie die daaruit voort komt heeft dus een gevolg of resultaat.

Waarmee resoneren deze Elementen dan ?

Belangrijk is om te beseffen dat het niet alleen gaat om vaste voorwerpen, materialen of stoffen.
Het gaat om materiele en immateriële zaken. We spreken of Fases, Cycli of Bewegingen.
Het woord Element is niet bedoeld als een solide, statisch gegeven maar staat voor Beweging en Verandering (Hsing).

Een kort overzichtje van enkele Resonanties van de 5 Elementen:

 

Hout

Vuur

Aarde

Metaal

Water

 

Seizoen

Klimaat

Kleur

Smaak

Orgaan

 

Emotie

 

Voorjaar

Wind

Groen

Zuur

Lever

Galblaas

Woede

 

Zomer

Hitte

Rood

Bitter

Hart

Dunne darm

Vreugde

 

Nazomer

Vocht

Geel

Zoet

Milt

Maag

Piekeren

 

Herfst

Droogte

Wit

Pikant

Longen

Dikke darm

Melancholie

 

Winter

Koude

Zwart

Zout

Nieren

Blaas

Angst

Ook de energetische werking van voeding, ons eten en drinken kun je indelen in de 5 Elementen. In de Chinese voedingsleer maakt men, onder meer, gebruik van de Kosmologische cyclus. In deze cyclus staat het Element Aarde centraal.

Kosmologische cyclus

Het spel der 5 Elementen: Kosmologische cyclus.
" Water is de origine van het leven en voedt het Hout
" Hout voedt Vuur
" Vuur (as) voedt de Aarde
" Aarde verhardt en Metaal ontstaat
" Metaal (vloeibaar) voedt het Water

Hoe vertaalt dit zich nu naar voeding ?

Zoals al eerder geschreven wordt in de Chinese Voedingsleer meer gekeken naar wat voeding met je doet NADAT je het hebt gegeten. Waar stroomt de energie van het betreffende levens-middel naar toe ! Met welk deel van het lichaam resoneert de energie van voeding. Welk deel van het lichaam wordt extra gevoed !

Zoals je ziet staat "Aarde" centraal. De Aarde is verbonden met onze Maag en Milt (zie schema hierboven). Ook in ons eigen lichaam is "Aarde", de Maag, in het midden, centraal geplaatst. Vanuit deze centrale vinden energiestromen hun weg. Het is belangrijk dat ons Midden, onze Aarde goed gevoed wordt. In onderstaand schema kun je zien welke voeding met "Aarde" resoneert en ons midden voedt. Het is belangrijk dat het grootste deel van onze voeding bestaat uit Aarde-producten. Al het andere is aanvullend. Je kunt voeding gebruiken om je te ondersteunen, om organen extra aandacht te geven. Je kunt stoeien met de smaken van de voeding. Ook kun je voeding van het seizoen in het betreffende seizoen meer eten. Kleurrijke voeding is een lust voor het lichaam.

Indeling voeding volgens de 5 Elementenleer

Water (Nieren, Blaas)

Granen;

haver, rijst

Groenten:

algen, zeewier, kombu, nori,wakame

 

Peulvruchten:

Alle boonsoorten

 

Kruiden / specerijen:

Agar-agar, miso, sojasaus, zout

 

Vlees / vis:

aal, ansjovis, baars, forel, garnaal, kabeljauw, krab, langoest, zalm, tonijn, schol, mossel, zeekreeft, alle gerookte vissoorten, inktvis, kaviaar, oester, karper

 

Drinken:mineraalwater

 

Hout (Lever, Galblaas)

Granen:

gort, spelt, tarwe

Groenten:

augurk in het zuur, spruiten, zuurkool,mungboonspruiten, tomaat, veldzuring

 

Fruit:

aalbes, aardbeien, appel (zuur), blauwe bosbes, braambes, kruisbes, morel, sinaasappel, vossebes, ananas, citroen, kiwi, rabarber

 

Kruiden / specerijen:

azijn, peterselie

 

Vlees:

kip, eend

 

Drinken:

brooddrank, champagne, hibiscusthee,malvethee,melissethee, rozenbottelthee, vruchtensap, wit bier, witte wijn, kersensap

 

Zuivel:

yoghurt, dikke zure melk, jonge kaas, kefir, kwark, zure melk, zure room, Zweedse melk

 

Vuur (Hart, Dunne Darm)

Granen:

boekweit, rogge

Groenten:

rode kool, veldsla, andijvie, artisjok, cichorei, groene sla, ijsbergsla, olijf, paardebloem, pastinaak, radacchio, rode biet

 

Fruit:

grapefruit, kweepeer, vlierbes

 

Kruiden / Specerijen:

bijvoet, cacao, jeneverbes, kurkuma, oregano,papaver, rozemarijn, tijm, Salie

 

Vlees:

geit, lam, schaap, alle gegrilde vleessoorten

 

Drinken:

bisschopwijn, bittere likeuren, cognac, graankoffie, koffie, rode wijn, bier, duizendbladthee,guinessbier, groene thee, paardebloemthee, pils, vermouth, vrouwenmantelthee

zwarte thee, kamillethee

 

Aarde (Maag, Milt)

Granen:

amarant, zoete rijst, sago, gierst, maïs, brood (met gist), gerst

Groenten:

 pompoen, venkel, alle koolsoorten, aardappel, erwt, raap, wortel, stamboon, stokboon, asperge, aubergine, avocado, bloemkool, broccoli, champignons, Chinese kool, courgette, paprika, mangelwortel, schorseneer, selderij, spinazie, augurken (niet in zuur), sojabonen

 

Fruit:

abrikoos, krent, perzik, rozijn, zoete kers, dadel, druif, pruim, vijg, appel (zoet), honingmeloen, papaja, peer, banaan, kaki, mango, watermeloen

 

Noten / zaden:

pijnboompitten, pistache, walnoot, cashewnoot, zonnebloempit, hazelnoten, aardnoten, amandel, kokos, sesam, kastanje

 

Kruiden / specerijen:

kaneel, venkelzaadjes, amasake, karwij, vanille, saffraan, dragon, pijlwortelmeel

 

Sojaproducten:sojamelk, tofu, tempeh

 

Vlees / vis:

kalf, rund

 

Oliën:

Plantaardige oliën

 

Drinken:

venkelthee, honingwijn, likeur, likeurwijn, druivensap, maïshaarthee, moutbier, zoethoutthee, appelsap, groentesap

 

Zuivel:

kokosmelk, boter, ei, kaas, koeienmelk, room

 

Zoetmiddelen:amasake, esdoornsiroop, rijstsiroop, Stevia, honing, maïssiroop, marsepein, moutsiroop, rietsuiker

Metaal (Longen, Dikke Darm)

Granen;

haver, rijst

Groenten:

look, mierikswortel, ui (lang koken wordt zoet/aarde), sjalot, koolraap, radijs, rammenas

 

Kruiden / specerijen:

cayennepeper, chili, kerrie, kruidnagel, nootmuskaat, peper, steranijs, tabasco,

(tuin-)kers, basilicum, bieslook, dille, geelwortel, gember, kardemon, knoflook, komijn, koriander, laurier, lavas, majoraan, mosterd

 

Vlees / vis:

gans, kalkoen, haas, fazant, hert, kwartel, patrijs, ree, wild zwijn

 

Drinken:

jenever, whisky, wodka,yogithee, pepermuntthee, rijstewijn

 

Zuivel:gefermenteerde kaas, harde kaas, schimmelkaas

 

Scherp en Zoet zijn Yang, verwarmend van aard in relatie tot Zuur, Bitter en Zout. Deze zijn meer Yin, koelend (zie artikel Yin en Yang in voeding).

Deze 5 Elementen-kookmethode kun je beleven als een spel. Het is vooral experimenteren waarbij eenvoudige spelregels toe te passen zijn: simpel, sober, natuurlijk, weinig bewerkt, eerlijk en volwaardig (zie tekst: Voeding om te voeden, niet om te vullen). Ontdek welke voeding jouw goede energie geeft !

Vooral veel plezier in "Hoe voed ik me-Zelf ?".

Tabel
De waarden in onderstaande tabel hebben betrekking op rauwe producten (per 100 gram). Bij het koken van groenten gaan waardevolle basenvormende mineralen verloren. Kook groenten daarom zo kort mogelijk en verwerk het groentenat in soep of saus.

Hieronder staat een andere lijst met voedingsstoffen en hun ontzurende of verzurende werking. Een gebalanceerde voeding bestaat voor 60% uit alkalische en voor 40% uit verzurende producten.

+ basenvormend    - zuurvormend
 
 
Groenten
aardappelen + 7
aardperen - 10
andijvie + 5
artisjok - 5
asperges - 1
avocado + 11
bleek selderij + 8
bloemkool + 5
boerenkool + 10
brandnetels + 10
broccoli + 4
champignons + 5
doperwten vers + 3
grauwe erwten + 49
komkommer + 30
knoflook + 10
knolselderij + 11
koolraap + 10
koolrabi + 6
mierikswortel + 3
paardebloem + 19
paprika + 5
pastinaak + 9
peterselie + 9
peultjes + 3
pompoen + 2
postelein + 10
prei + 7
raapstelen + 7
radijs + 5
rammenas + 40
rode biet + 12
rode kool + 4
savooien kool + 3
schorseneren + 2
selderij + 11
sla + 5
snijbonen + 5
sperciebonen + 12
spinazie vroeg + 8
spinazie laat + 27
spitskool + 14
spruitjes - 12
tomaten + 14
uien + 3
veldsla + 14
venkel + 4
witte kool + 10
witlof - 2
wortelen + 10
 
Vruchten
aalbes + 2
aardbei + 2
abrikozen + 35
ananas + 5
appel + 1
banaan + 5
bessen + 2
bramen + 8
citroen + 10
druiven + 3
framboos + 5
grapefruit + 10
kers + 7
kruisbessen + 6
mandarijnen + 6
meloen + 8
peer + 3
perzik + 8
pruim + 5
rabarber + 10
sinaasappel + 9
vijgen, gedroogd + 28
 
 
Zuivelproducten
boter - 5
kaas mager - 5
kaas - 10
kippen eiwit - 25
kippen eigeel - 8
margarine - 7
melk + 5
room + 3
yoghurt - 3
 
 
Vlees en vis
aal - 7
haring - 17
kabeljauw - 5
kip - 25
schelvis - 16
vet - 50
vlees - 24
zalm - 3
 
Graan en meelproducten
brood volkoren - 5
gerst - 9
gerstemeel - 20
gierst - 9
haver - 10
mais + 2
rijst wit - 11
rijst zilvervlies - 18
rogge - 11
roggemeel - 16
tarwe - 8
tarwemeel - 3
 
 
Diversen
amandelen - 1
bruine bonen - 4
cacao - 5
cashewnoten - 2
dadels + 9
kapucijners - 4
kastanjes + 12
kiemen + 18
kikkererwten - 3
koffie - 8
kokos + 4
krenten + 5
linzen - 10
olie plant. - 12
olijven - 4
pinda's - 10
rozijnen + 25
sojabonen + 35
sojakaas tofu + 4
walnoten - 8
witte bonen - 2
 
Tabel van sterk alkalisch (base) tot sterk verzurend
 

Sterk alkalisch

Alkalisch

Zwak alkalisch

Zwak verzurend

Verzurend

Sterk Verzurend

Groente

asperge,
barley gras,
broccoli,
ui,
knoflook,
peterselie,
spinazie (rauw)

agar agar,
alfalfa,
andijvie,
bieten,
bonen (groen),
cantaloupe,
carob (zoet),
groentesap,
kalebas,
kelp,
koolrabi,
okra,
paprika,
selderij,
sla,
waterkers,
zeewier,
zucchini

aardappel met schil,
artisjokken,
aubergine,
bamboespruiten,
beetwortel,
bloemkool,
champignon,
erwten,
komkommer,
kool,
koolraap,
paardebloem,
olijven,
radijs,
sojabonen,
spruiten,
tahoe,
tomaten,
wortel

kidneybonen,
bonen,
spinazie (gekookt)

aardappelen zonder schil,
limabonen,
navybonen,
pintobonen

augurken

Fruit

citroen,
grapefruit,
lime,
mango,
watermeloen,

aalbessen,
aardbei,
abrikozen,
appels,
avocado,
bessen,
dadels,
druiven,
framboos,
guave,
kiwi,
meloen,
nectarines,
passievrucht,
papaja,
peren,
perzik,
pompoen,
rozijnen,
vijgen

ananas,
avocado,
banaan (rijp),
kersen,
kokosnoot (vers),
perzik,
sinaasappel

banaan (groen),
fruitsappen (bewerkt),
rozijn

fruit uit blik,
kersen (zuur),
rabarber

bosbessen,
veenbes,
fruitsappen (gezoet),
pruimen

Granen

amarant,
gierst,
graan (vers),
linzen,
maïs (zoet),
rijst (wilde),
quinoa

crackers,
roggebrood,
tarwebrood (gekiemd),
spelt,
zilvervliesrijst

witte rijst,
maïs,
boekweit,
haver,
rogge,
basmattirijst

bloem,
brood (wit),
biscuit,
gebak,
pasta

Vlees(vervangers)

tempé,
tahoe

hert,
lever,
oesters,
zoutwatervis

inktvis,
kalkoen,
kip,
lam,

fazant,
konijn,
kreeft,
rund,
schelpen,
varken,
zoetwatervis

Eieren en zuivel

moedermelk,
kwarteleieren

eendeneieren,
eidooier (zacht gekookt),
geitenmelk,
geitenkaas,
sojakaas,
sojamelk,
wei

boter,
cottage cheese,
crème,
eieren,
eiwit,
karnemelk,
yoghurt

rauwe melk

kaas,
gesteriliseerde melk,
ijs,
pudding

Noten & Zaden

amandelen, hazelnoten, kastanjes, kokosnoten

macadamia’s, pompoen, sesam, zonnebloem

pecannoten, cashewnoten, pistache

pinda's, walnoot

Olie

olijfolie

vlaszaadolie

canola olie

maïsolie,
margarine,
reuzel,
zonnebloemolie

Drankjes

kruidenwater,
limoenwater

groene thee,
mineraalwater

gemberthee

thee,
chocolademelk

koffie,
wijn

bier,
drank,
frisdrank

Zoetmakers / Smaakmakers

stevia

cayenne,
gember (vers),
knoflook,
rijstsiroop,
zeezout

ahornsiroop,
rauwe honing,
rauwe suiker,
tamari

fructose,
bewerkte honing,

jam,
ketchup,
ketjap,
mayonaise,
melasse,
mosterd,
natuurazijn,
bruine suiker,
witte suiker

witte azijn,
chocolade,
kustmatige zoetjes,
sigaretten,
tabak,
tafelzout

 
Achtergrondinformatie
Zuren en basen zijn feitelijk elkaars tegenpool. Afzonderlijk zijn ze giftig, tezamen neutraliseren zij elkaar. Een overschot aan zuren levert moeilijkheden op, omdat zij alleen door (alkalische) basen onschadelijk kunnen worden gemaakt. Te veel basen geven nooit problemen, omdat zij zich binden aan het koolzuur wat wij uitademen.
 
Ons bloed is van nature alkalisch en het lichaam zal ook altijd proberen dit zo te houden. Dreigt dit mis te gaan, dan spreekt men van bloed acidose, een dodelijke zaak, waartegen het organisme onmiddellijk aan de noodrem trekt. Er worden dan zogenaamde "noodbasen" vervaardigd uit eiwitten die toevallig voorhanden zijn, ook uit onze eigen weefsels. Het nadeel van deze extra eiwitverbranding is dat zich  opnieuw zuren vormen. Uiteindelijk plegen de zuuroverschotten (urinezuren) aanslagen op ons organisme. Ook suikerziekte jicht en reuma worden voor een groot deel door deze vorm van acidose veroorzaakt. Weefsels raken aangetast, degenereren en functioneren steeds slechter. Men komt in een vicieuze cirkel terecht.

 

Zuur-base balans       De symptomen en gevolgen van verzuring     Tabel zure en alkalische voedingsstoffen     pH waarde van het bloed

    

Bloedonderzoek     Gezondheid door ontzuring volgens Dr. Renate Collier

 

Inspired by Nature.

                             Driven by Science.

                                                                    Passionated by Nutrition.

Home    

Natuurlijk Herstel. Altijd beter! 

Lukas T.S. Tjan

  • Voedingsadviezen

  • Nutrition Development

  • Complementaire geneeskunde

  • Marketing Voeding & CAM

© Science for Life. 2001-2012. Deze homepage is gemaakt door Mandala Communicatie, www.mandalacommunicatie.nl   

Op deze homepage berust een copyright. Voor meer info kunt u e-mailen naar info@scienceforlife.eu 

Voor alle op deze homepage vermelde informatie geldt de algemene disclaimer.